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急性胃肠炎是胃肠粘膜的急性炎症，临床表现主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，常见于夏秋季，多由于饮食不当、暴饮暴食，或食入生冷腐馊、秽浊不洁的食品引起。

（一）临床症状

（1）有暴饮暴食或食入不洁腐败变质食物史。

（2）起病急，恶心、呕吐频繁，剧烈腹痛，频繁腹泻，多为水样便，可含有未消化食物，少量粘液，甚至血液等。

（3）常有发热、头痛、全身不适及程度不同的中毒症状。

（4）呕吐、腹泻严重者，可有脱水、酸中毒，甚至休克等。

（5）体征不明显，上腹及脐周有压痛，无肌紧张及反跳痛，肠鸣音多亢进。

（二）发病原因

常以沙门菌属和嗜盐菌（副溶血弧菌）感染最常见，毒素以金黄色葡萄球菌常见，病毒亦可见到。常有集体发病或家庭多发的情况。

（三）急性胃肠炎护理措施

（1）卧床休息，给予易消化清淡少渣流质饮食。

（2）鼓励多饮水，以糖盐水为好。不要饮含糖多的饮料，以免产酸过多加重腹痛。

（3）止痛，应用颠茄、-2等药均可。还可局部热敷腹部止痛（有胃出血者不可用）。

（4）伴腹泻、发烧者可适当应用黄连素等药物。病情较轻者一般不用，以免加重对胃的刺激。

（5）呕吐腹泻严重，脱水明显，应及时给予输液治疗。