为什么我的眼里含着泪水？因为真辣呀！

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辣椒自明末传入中国，然后便落地开花，成为了广大国人食谱中不可或缺的重要调味品。尤其是以吃辣闻名的川渝、云贵、湖南地区，人们更是无辣不欢。

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为什么人们会喜欢吃辣椒呢？在回答这个问题之前，我们需要先对辣椒的辣有一个了解。首先我们要知道辣椒的辣并不是一种味觉，并且我们通常所说的麻和辣都不是味觉。其中辣是一种痛觉，而麻则是一种震动感。今天我们先不说麻，主要来说说辣。

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辣椒的辣来自于辣椒中的辣椒素，而辣椒素是一种生物碱，能直接刺激口腔黏膜和三叉神经，使神经细胞温度增加，从而产生被触电的感觉，继而再刺激疼痛介质，使人产生痛感。

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既然辣椒会让人感到疼痛，那为什么人们还会那么喜欢吃辣椒呢？这主要是由两个原因造成的：

原因一，人们在被辣椒刺激产生疼痛感后，身体会相应的产生一系列应激反应，其中最典型的就是分泌产生类似于吗啡的物质，名字叫做内啡肽。而内啡肽又可以促进多巴胺的分泌，多巴胺大家应该都清楚，是一种可以令人产生愉悦的物质。所以，辣椒在暴打你的同时还会给你一点奖励，让你痛并快乐着。

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原因二，经常吃辣椒的人一般都知道，辣椒有增进食欲的功效。这是因为辣椒会刺激心跳加速，促进血液循环，促使胃液和唾液分泌，使得胃肠蠕动加快，从而使人越吃越想吃。并且，人们在尝试吃辣椒的时候，肾上腺素也会增加，从而使人产生一种冒险的快感。

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所以从饮食角度来说的话，辣椒对于人体的感受可谓是喜忧参半。其实，即便是对于人体健康而言，辣椒同样也是如此。

首先，辣椒对人体是有好处的。依据《美国心脏病学会杂志》的一项研究显示，每周吃4次辣椒的人群跟不吃的相比，心脑血管以及癌症等相关的死亡风险会显著降低，并拥有更长的寿命。其次，辣椒素还能促进人体的新陈代谢，这就意味着你因为辣椒而多吃的食物可能会更快的消化排泄掉，这其实相当于是变相减肥了。最后，辣椒中还富含维生素A、B、C和E，尤其维C含量相当于橙子的3倍，这可谓是营养相当丰富了。

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但是，辣椒的特性同时也决定了它不适合某些特定的人吃。比如辣椒具有刺激性，所以患有慢性肠胃炎、胆囊炎、胰腺炎以及痔疮的人都不适宜吃，感冒喉咙痛的人也不适宜吃。再比如辣椒会促使心跳加速，所以患有心脑血管疾病的人也不适宜吃。

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但是，人在江湖身不由己啊，类似于不得不喝酒一样，有时候我们也不得不吃辣，尤其当你的客户点了一桌子辣菜的时候，这个时候该怎么办？

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其实跟预防酒精伤身的道理一样，既然辣椒素的刺激性已经无法避免了，那么我们就要增加自身对于辣椒素的抵抗。而第一步要防护的就是我们的消化系统，其中最主要的就是肠胃。所以要提前或者在席间多吃对肠胃有保护作用的食物，比较典型的就是奶制品，比如牛奶、酸奶等。此外，多喝一些饮料和茶水也可以起到缓解痛感的作用。

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所以最后的结论是，爱吃辣椒不见得就是坏事，但是一定要适量，毕竟大多数人只有“肉菊花”而不是“肛铁侠”。而对于特定人群来说，最好是不要吃辣椒。

在这里，带你了解更多饮食知识，让身体更健康。