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古谚语道：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方；早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜；晚吃萝卜早吃姜，郎中先生急得慌；三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风；女子三日不断藕，男子三日不断姜；家里备姜，小病不慌；夏季常吃姜，益寿保健康；四季吃生姜，百病一扫光。如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓早吃姜，补药汤是也。那么，吃姜都有什么好处呢？姜到底要怎么吃好呢？

祛除风寒：生姜是我国传统的驱寒良药，身体沾染寒气，喝点姜糖水，祛除体内风寒，还能温暖身体，防治冬季感冒。夏日里，人们对冷冻的或过凉的食物偏爱，久之，脾胃易虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛的功效，可避免上述症状的发生。同时，生姜的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层，心脏的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑、疏风散寒，防止肠胃感染及风寒感冒。夏季暑热和风热引起的感冒，则不宜食用。

防治肠胃炎：夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。主要是生姜中的姜辣素和姜烯等成分具有灭菌杀菌的功效。鲜生姜50g，洗净切碎，加水ml，煎30分钟。每日3次，2日服完，有治疗肠胃炎的功效。

杀菌、消炎、止痛：生姜具有一定的抗菌作用，尤其是对沙门氏菌，有很好的抵抗效果，经常食用一些生姜，可有效防止细菌感染引起的急性胃肠炎等。同时生姜还对皮肤真菌和阴道毛滴虫有灭杀效果，用生姜水漱口，还可治疗口臭和牙周炎，有消炎镇痛的效果。

排汗降温：生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，食用生姜能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。可做菜肴的调味品，进餐时吃一小片，或生姜榨汁，冲服3～4滴，有效促进血液循环。

防治晕车：生姜味辛，主要含有挥发性和刺激性的成分姜烯，对由于运动引起的“运动适应不良症”有缓解作用，民间常见吃生姜来预防晕车、晕船等症。一般量为生姜汁3滴到0滴，冲服，也可拿一小块在头晕时吃掉或者闻其辛辣味治疗晕车。

健脾胃：夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。生姜属于升阳食物，适合在上午食用，下午和晚上不宜食用。

早上吃姜，保健养生的效果最好。原因有二：一是姜最擅宣发阳明经的阳气，而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。二是姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。

最好是早饭的时候备一碟腌子姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，巧妙地调和在一起，简单、清爽，细细品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。

中午过后尽量少吃姜很多人都知道晚上不宜吃姜。中医养生，特别讲究顺应天时。大自然的阳气在中午到达顶峰。盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。正午时分，心经的气血最盛。此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。城门失火，殃及池鱼；我们的肺就是这个池鱼。心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。阴虚火旺体质的人切记。

晚上不能吃姜。姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。此时吃姜，有几大害：第一，使人兴奋，无法安睡。第二，刺激神经，影响心脏功能。第三，郁积内火，耗肺阴，伤肾水。仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害。最关键的原因是：如果人在晚上喝酒，还以姜菜下酒，大害！