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春节将至，相信很多家庭已经开始备年货了，食品尤其不可少。俗话说，病从口入，进肚子里的食物，也要安全健康食用，否则，这个年就过得糟心了。饮食不洁，极易引起急性肠胃炎。

急性肠胃炎是由病原微生物及其产物或寄生虫所引起的以腹泻为主的一组肠道疾病，其发病率仅次于上呼吸道感染。包括细菌、病毒、真菌、寄生虫和非传染因素。急性肠胃炎持续时间不超过14天，持续性急性肠胃炎或慢性急性肠胃炎可能持续1个月以上。主要表现为腹泻、腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等，严重时可能并发电解质紊乱、肠穿孔、败血症等。

主要有以下四类

第一，属于细菌性病原体引起的腹泻，进食被细菌污染的食物后可引起，即食物中毒，也可因接触带菌者或饮用生水引起。比如，阿米巴痢疾。

第二，病毒性感染，在儿童比较多见。常见的病毒感染为轮状病毒、腺病毒、星状病毒和诺如病毒。诺如病毒是急性肠胃炎最常见的病原体，主要通过粪-口途径传播，基因多样且高度变异，传播力强，容易在养老院、餐馆、学校等相对密闭的场所暴发，从而造成突发公共卫生问题。

第三，寄生虫感染，常见病原体有贾第虫、阿米巴、隐孢子虫等。

第四，非感染因素。进食生冷、过热、大量酸性等刺激性强的食物，摄入有毒植物、蘑菇、外来海产品、化学毒素，服用胃肠道刺激性药物(如阿司匹林)、酗酒、海鲜过敏、重金属中毒等可引起非感染性急性胃肠炎。

诱发因素

饮食不洁：包括食用被苍蝇、带菌者或患者污染的不洁饮食，饮用生水，食用生肉、变质食物、冰箱里长期存放的食物或冰冻的食物等。

2.近期有旅行或疫区接触史。

3.免疫力低下或营养不良。

4.长期大量使用抗生素等。

预防措施

注意个人卫生，饭前便后勤洗手。

2.不吃生的食物，不饮生水，不吃放置时间过久或变质过期的食品。

3.生熟食品应分开存放，已消毒餐具和未消毒餐具分开存放，避免交叉感染。

4.疾病高发期，尽量不到人群聚集场所。

5.婴幼儿患者应注意乳品的保存，以及奶具、食具、便器、玩具的定期消毒。

6.煮熟的食物趁热吃，隔夜食物吃之前要彻底加热。

作者：MoMo

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