春节期间,大餐放开肚皮吃一定要小心这个病_慢性胃炎分类

春节期间，大鱼大肉总是少不了的，聚会频次又多，这时候最容易出现腹痛胃痛等胃肠健康问题。

回看往年，每逢佳节，有不少人出现以恶心呕吐、腹痛腹泻等急性肠胃炎症状为主的疾病，可以称之为食源性疾病。

今天，悟太医给大家讲讲一下食源性疾病的那些事儿，大伙儿在春节期间注意保重身体，健健康康过大年~

什么是食源性疾病

食源性疾病是指由于摄入食品中的致病因子而引起的感染性或中毒性疾病。通俗来讲，这病就是吃出来的。

食源性疾病可造成不同程度的腹泻症状，甚至削弱体力；更严重的话，可能导致多器官、多系统受损，以及代谢性酸中毒等严重症状。

春节将至，处处充满美食诱惑，聚会活动频率又多，如果在这个时期不注意食品卫生，就会造成食品安全隐患。

牢记5个要点，远离食源性疾病

1、保持清洁

首先饭前便后要洗手；其次在做饭的过程中也要注意洗手，特别是生熟食品交替处理的过程中；最后带有食物残渣的厨具和餐具很容易滋生细菌，要及时清洗消毒，避免成为污染源。

2、生熟分开

不管是生肉生菜还是海产品，其中含有很多细菌和寄生虫，如果用处理过生食的器具直接处理熟食，熟食就会受到污染。因此，最好是生熟分开处理，不要使用同一器具。要是实在做不到，可以先清洁处理过生食的器具，然后处理熟食。

3、烧熟煮透

食物应烧熟煮熟，以此灭杀致病细菌和寄生虫。此外剩饭剩菜不要贮存太久，即便是放在冰箱中，如果贮存时间超过24小时，应彻底加热后再吃。

4、保持食物的温度

为了抑制细菌的生长，食物的温度要保持在70℃以上或者-4℃以下。熟食置放在室温下不要超过2小时，最好放在冰箱中，但也不要放太久。冷冻食品不宜长时间置于室温下解冻。

5、果蔬仔细清洗

叶菜类可以将叶片剥开浸泡几分钟，再用清水冲洗；根茎类和需去皮的水果类用刷子刷洗；不需去皮的水果类先浸泡几分钟，再用清水冲洗。

不慎出现食源性疾病，该如何处理？

食源性疾病常常是由于某种受污染食物共同导致多人短时间同时发病的，主要表现为腹痛腹泻，恶心呕吐，可伴有发烧，严重可危及生命。

如果症状比较轻微的话，卧床休息，减少活动范围，饮食以流质食物或者半流质食物为主，病情好转后可恢复正常饮食。此外，在症状消失之前，不可从事食物制备工作，以防将细菌传染给其他人。

如果情况比较严重的话，千万不要慌，应尽快赶往就近医疗单位就诊，并且保存好可疑食物样品、呕吐物和腹泻物，以备调查之用。

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