春季宜甜忌酸，怎么做出一道适合春季吃的菜，学问可不少啊……下面就这个话题做一些详细的阐述，大家可以结合自己个人的实际情况来做参考，希望对大家有帮助。1、概述：春为肝气当令，肝的功能偏亢。肝属木，脾属土，木能克土，即肝气过旺时会影响脾胃的消化吸收功能。酸味入肝，其性收敛，多吃酸味会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害，而甘味食物则能滋补脾胃，因此春天应少吃酸味食物，适当摄入甜味食品。2、春季常用食材：红枣、龙眼、红薯、小米、南瓜、党参、熟地、甘草。3、春季饮食须知：《千金要方冲说“当春之时，食宜省酸增甘，以养脾气。”这里说的甘味食物，不仅指食物的口感有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用甘味食物除了红枣、南瓜之外，还包括山药、粳米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头等。将这些食材煮粥喝，不但可增强体质，还可预防胃炎、胃溃疡的复发，同时还能降低患流感等的概率。4、春季日常养生：保持良好的情绪：情绪的变化对脾胃影响很大，好情绪有助于食物的消化和吸收，有助于肠胃系统的正常循环；坏情绪可引起食欲下降、腹部胀满、嗳气、消化不良等不良反应。注意保暖：温度的高低会影响脾胃功能。春季气候复杂多变，要注意保暖，有胃病者可在脐中贴暖脐膏药，在胃部感到冷时及时服用生姜茶。加强体育锻炼：体育锻炼能增强脾胃功能，促进食物的消化和吸收，改善脾胃功能。5、春季饮食注意事项：春季肝气比较旺盛，饮食上不能补肝过火，否则，肝气过旺，会乘脾犯胃，导致脾胃虚弱。脾胃是后天之本，人体气血化生之源，脾胃之气健壮，则可延年益寿。6、春季菜谱特别推荐：红枣核桃仁乌鸡汤材料准备：红枣8枚，核桃仁20g，乌鸡g，盐3g，姜片5g。具体做法：①将乌鸡洗净，斩块汆水；红枣、核桃仁洗净备用。②净锅上火倒入水，调入盐、姜片，下入乌鸡、红枣、核桃仁。③煲至乌鸡熟烂即可。食用效果：补血滋肾、安神益智、润肠通便等辅助效果。7、春季的常用菜谱一：山药五宝甜汤材料准备：山药g，莲子g，百合10g，龙眼肉15g，红枣8枚，银耳15g，冰糖适量。具体做法：①山药削皮，洗净，切段；银耳泡发，去蒂，切小朵。②莲子泡发洗净；百合用清水泡发洗净；龙眼肉、红枣洗净。③将除冰糖外的所有材料放入煲中，加清水适量，中火煲45分钟，放入冰糖，以小火煮至冰糖溶化即可。食用效果：补气健脾，养心安神，生津止渴。8、春季常用菜谱二：阿胶龙眼人参粥材料准备：阿胶15g，龙眼肉10颗，人参3g，赤小豆适量，粳米g，白糖8g，葱少许。具体做法：①粳米、龙眼肉、赤小豆洗净泡发；入参洗净；阿胶打碎，以小火烊化备用。②粳米、赤小豆入锅用大火煮至米粒开花。③放入入参龙眼肉，再加入阿胶，搅匀，用小火煮至粥成可闻见香味时，放入白糖调味即成，撒上少许葱花。食用效果：补益气血，养阴健脾，安神助眠。9、春季常用菜谱三：玉米党参羹材料准备：党参15g，红枣20g，玉米糁g，冰糖8g。具体做法：①红枣去核洗净；党参洗净、润透，切成小段。②锅置于火上，注入清水，放入玉米糁煮沸后，下入红枣和党参。③煮至浓稠闻到香味时，放入冰糖调味即可食用。食用效果：益气补虚、健脾和胃，辅助减缓脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏等症。10、春季常用菜谱四：南瓜菠菜粥材料准备：南瓜、菠菜、毛豆各50g，粳米90g，盐3g，味精少许。具体做法：①南瓜去皮洗净，切丁；毛豆洗净；菠菜洗净，切成段；粳米泡发洗净。②锅置于火上，注入适量清水，放入粳米用大火煮至米粒绽开。③再放入南瓜、毛豆，用小火煮至粥浓稠下入菠菜再煮3分钟，调入盐、味精，搅匀即可。食用效果：健脾宽中，疏肝除烦，清热解毒。综上所述，春为肝气当令，肝的功能偏亢，春季宜甜忌酸，怎么做出一道适合春季吃的菜，学问可不少啊……像“红枣核桃仁乌鸡汤”、“山药五宝甜汤”、“阿胶龙眼人参粥”、“玉米党参羹”、“南瓜菠菜粥”这5款菜式都是宜甜忌酸的典型春季菜谱。大家都掌握怎么安排晚餐了吗？快快亲自动手做一道美味又营养的春季菜吧，如果您有更好的建议，欢迎大家积极