临近春节
难免少不了亲朋好友聚会
一聚会
又是开启“逛吃逛吃”模式
中国人爱吃
而且特别喜欢「趁热吃」
你一定会有这样的亲身经历
↓↓↓
刚出锅的美食
一口下去
烫烫烫！
只好张着嘴直哈气
凉一点赶紧咽下去
然后嘴巴烫掉一层皮
你以为这样只是烫嘴吗？
更可怕的是
「趁热吃」还可能致癌！
吃烫饮热食，增加食管癌风险
食管癌是典型的生活方式癌，因为诱发食管癌的高危因素是长时间食用过热食物。
国际癌症研究机构（IARC）经过评估后认为：超过65℃的热饮，属于2A类致癌物，有致癌风险。
受到伤害最大的，就是食管。
为什么「热」这么伤食管？
这是因为↓↓↓
食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：
10℃～40℃，最合适
50℃～60℃，勉强能耐受
65℃以上，会造成烫伤
不要觉得65℃温度很高，一颗热饺子就能超过它。
我们每个人的食管，都可能被烫伤过，只是你完全不知道。
食管被烫伤，你却不知道
相比于嘴巴，食管对温度并不敏感，就算被烫到了，也没太大感觉。因此，才会出现上文所说的，吃东西时如果被烫到嘴，很多人会赶紧把它咽下去，觉得这样就不烫了。
如果说「烫到嘴只好赶紧咽下去」是偶然情况，那对于很多中国人来说，最可怕的是觉得自己：我只是趁热吃，根本不烫！
被「趁热吃」坑了的中国人
「趁热吃」其实可以说是中国人饭桌上的传统。但这样的“传统”却极容易吃出病来。经常进食过烫食物，口腔与消化道成了最直接的受害者。
●张先生是“火锅达人”，特别喜欢“趁热吃”。
不过，连着吃了几天的火锅后，
张先生发现出现喉咙不适，医院就诊。
医生告诉张先生，由于经常趁热吃东西，导致其管道黏膜被烫伤。
医生还特别指出，长期吃过热的食物，
容易影响身心健康，严重的甚至会导致胃病。
●中新网曾报道：
汉口的张大妈，57岁。
两年多前，偶尔会有胃部反酸的习惯，但也没有太在意。
没想到，到了近期，这症状出现得越来越频繁。
每次只要吃完饭，胃里就反酸难受，还干呕、上腹痛得厉害。
发展到最后，甚至吃什么就吐什么，感觉像是要把五脏六腑都吐出来。
医院去检查，做CT，医生发现她的食道裂孔，撕开了一个直径6cm的口子，导致她有一部分的胃，竟然通过口子，从腹腔窜到了胸腔，已经在胸腔中和肺、心脏抢地盘，还挤压了心脏。
医生说，这种病叫“食道裂孔疝”。
张大妈怎么就患上这种病了呢？
原来，张大妈有个不良习惯：吃东西喜欢“趁热吃”。
尤其爱吃火锅，刚从火锅里涮出来的食物，热气腾腾、特别烫嘴，她也不管不顾，马上就往嘴巴里送。
长期这样吃过烫的食物，损伤了食道黏膜，引发慢性食管炎。
然后进一步引发频繁呕吐，把食道裂孔就生生撕扯大了。
张大妈这个病，归根结底，就是因为“趁热吃”这个不良习惯。
「趁热吃」五宗罪
1、饮食过烫不利于消化吸收。
食物太烫，在口腔存在时间偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分，这不利于饮食的消化吸收，而且高温的刺激往往掩盖了味觉的充分体验，常常难以细细品尝食物的美味，长此以往，往往对其他食品食之不香，嚼之无味，饮食会越发单一温度在40℃左右的食物最合适，这类食物既不烫嘴，还能细嚼慢咽，以便对食物营养进行消化吸收。
2、饮食过烫易引发急性胃炎。
经常吃烫饭、喝烫汤的人，损伤的食管黏膜坏死后，形成假膜，脱落后就成为溃疡，这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄，得这种病的人，常自觉胸骨后面疼痛和有灼热感，有时会出现吞咽困难的症状，还可引起急性单纯性胃炎。
3、饮食过烫易引发食管癌。
长期食用过烫的食物，容易使食管黏膜上皮受损，诱发诸多病变，最重要的是，当黏膜上皮长期受到热食的刺激，便难以愈合，病情容易反复，最终可能造成癌变，便会成为食管癌。
4、饮食过烫引发胃癌。
长期过烫的饮食，还容易损害胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡，且容易使胃黏膜代偿性加快增殖，从而产生癌变，尤其进食过烫的煎炸类食物，因为煎炸类食物本身就可能含有一些致癌物质，当胃黏膜受到损伤以后，这些致癌物质更容易进入人体，大大增加胃癌的发病概率。
5、其它。
过热饮食还会导致很多其它疾病，如口腔黏膜溃疡、热过敏性牙痛等；还会导致舌体的味蕾受到损害，味觉敏感度下降，咀嚼食物难以尝出香味；若食管黏膜上皮受到太烫的食物刺激，可能会出现糜烂、炎症等不良症状。
即使癌症不会找上门
脆弱的食管在经过反复被烫伤后
也可能出现炎症、溃疡等问题
那么……
你被食物烫到过吗？
被烫到的时候，你关心过自己的食管吗？
你和家人吃的饭菜粥汤，到底是「趁热」还是「趁烫」？
每一口食物
请多晾一会儿再吃吧
如果你有亲友喜欢趁热吃，请分享给他
来源：丁香医生、中新网、北京康佳科技等
图文由南安青年（nananqingnian）整理编辑，转载请注明出处你错过的那些精彩
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