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中医认为黑米具有补肾造血的功效，在民间有着长寿米之称！在古代历代的皇帝中，黑米更是赋为朝廷贡品“贡米”，只有皇室的人才能享用。可见自古黑米的地位之高，名声远扬。那么黑米究竟有什么营养价值？

黑米含有的铁，比普通大米高出多倍，所以对缺铁贫血的人，有着辅助的作用。同时又能促进肾脏健康，提高精子的活力。

黑米含有的花清素，可以消除体内有害物质，对降低血压有着改善的效果。又能防止细胞的癌变，具有防癌抗癌的功效。

但是黑米营养虽好，但是有些人并不适合吃。还有烹饪的方法错了，营养大打折扣，小心吃出“胃炎”！黑米要发挥出全部的效果，必须煮熟煮烂才行，要不，食用后容易得“急性肠胃炎”。因为黑米性平，热量稍高，不好吸收。所以最好就是，黑米要事先浸泡再煮。对于消化不良的小孩和老人，少吃或者不吃。